Чизкейк – әлемнің көптеген елдерінде танымал десерттердің бірі. Оның тарихы тереңге барып, әр түрлі мәдениеттерде өз орнын тапқан. Бастапқыда қарапайым ингредиенттерден жасалатын бұл тәтті тағам уақыт өте келе көптеген нұсқаларға ие болып, қазіргі заманға сай түрлендірілді. Оған қолданылатын ірімшіктің түрлері мен басқа компоненттер рецептурасының байлығын көрсетеді.
- Чизкейк алғаш рет Ежелгі Грекияда пайда болды.
- Чизкейк Олимпиада ойындарының жеңімпаздарына ұсынылатын ерекше тағам ретінде танылған.
- Ежелгі римдіктер грекиялықтардың чизкейк рецептін қабылдап, оны бүкіл империяға таратқан.
- Чизкейктің ең ежелгі рецепті біздің дәуірімізге дейінгі 2300 жылдарға жатады.
- Нью-Йорк стиліндегі чизкейк 1920 жылдары танымал болды.
- Нью-Йорк стиліндегі чизкейкте тек кремді ірімшік қолданылады.
- Классикалық чизкейктің негізінде печенье немесе бисквит қабаты бар.
- Бүгінгі таңда чизкейктің ондаған түрлері бар, олардың ішінде шоколадты, лимонды, жидекті және тағы басқа нұсқалары бар.
- Чизкейк Еуропада XVIII ғасырда кең тарала бастады.
- Филадельфия стиліндегі чизкейк жұмсақ әрі кремді текстурасымен ерекшеленеді.
- Америка Құрама Штаттарында Чизкейктің ұлттық күні 30 шілдеде аталып өтеді.
- Чизкейк десерт ретінде көптеген мейрамдарда және салтанатты шараларда ұсынылады.
- Чизкейк жасауда маскарпоне, рикотта, неофчят және басқа да ірімшіктер қолданылады.
- Көптеген рецепттерде чизкейкті пеште пісіру қажет болса да, кейбір нұсқалары пісірілмей-ақ дайындалады.
- Ең үлкен чизкейк 2009 жылы Мехикода жасалған және оның салмағы 2 тоннаны құраған.
- Чизкейктің пісірілмеген нұсқалары салқындатылады және желатин қолданылуы мүмкін.
- Торттың құрамындағы ірімшік чизкейктің кремді және бай дәмінің басты себебі.
- Жапонияда чизкейк әуе тәрізді құрылымға ие және өте жеңіл болып келеді.
- Чизкейктің майлы құрамдығы мен калориясы жоғары, бірақ ол құнарлы тағам болып табылады.
- Грекиялықтар ірімшік пен бал қосылған чизкейктерді діни мерекелерде жеген.
- Көптеген аспазшылар чизкейкті жасамас бұрын ірімшікті бөлме температурасына дейін жылыту қажет деп санайды.
- Чизкейкті дайындағанда қант пен ваниль жиі қолданылады.
- Чизкейкті тоңазытқышта бірнеше сағат бойы суыту оның құрылымын тұрақтандырады.
- Көптеген чизкейк рецептерінде үстіне құйылған жидек соусы немесе басқа тәтті соустар қолданылады.
- Чизкейктің пісірілмеген түрлері тропикалық аймақтарда жиі кездеседі, өйткені ол салқын әрі жеңіл десерт ретінде танылған.
- Қытайда чизкейк десерт ретінде тек соңғы жылдары танымал бола бастады.
- Чизкейк дайындауда крахмал немесе ұн жиі қолданылады, бұл торттың құрылымын нығайтады.
- Классикалық чизкейк пішіні дөңгелек болып келеді.
- Глютенсіз чизкейктер арнайы диетадағы адамдарға арналған.
- Нью-Йорк стиліндегі чизкейктің ерекшелігі оның тығыз әрі толыққанды құрылымында.
- Италияның Сицилия аймағында рикоттадан жасалған чизкейктер танымал.
- Чизкейктің кейбір нұсқалары өте жұқа қабаттармен дайындалады.
- Францияның кейбір аймақтарында чизкейкті қантпен емес, балмен тәттілендіреді.
- Чизкейк жасау үшін пайдаланылатын ең танымал ірімшік – крем ірімшік.
- Чизкейкті мерекелерге арналған арнайы пішіндермен пісіріп, әртүрлі үлгілерде жасайды.
- Заманауи аспаздар чизкейкті жаңа піскен жемістермен безендіреді.
- Американың кейбір қалаларында чизкейкке арнайы фестивальдар ұйымдастырылады.
- Кейбір чизкейк нұсқаларына алкогольді сусындар, мысалы, ликер қосылады.
Чизкейк – уақыттың сынынан өткен әмбебап десерт. Оған деген қызығушылық әрқашан жоғары болып қала береді, өйткені әр елде оған деген сүйіспеншілік өзіне тән ерекше стильде көрініс табады. Чизкейктің көптігі және оны жасау тәсілдерінің әртүрлілігі бұл десертті әркімге ұнататын етіп бейімдеуге мүмкіндік береді. Тарихы тереңде жатқан бұл десерт бүгінгі күні де өзінің құндылығын жоғалтпаған.
