Хумус – бұл тек тағам емес, мыңдаған жылдар бойы адамзаттың тағам рационында маңызды рөл атқарып келе жатқан мәдениет. Орта Шығыста танымал бұл дәмді тағам қазіргі кезде бүкіл әлемге кең тараған. Хумус – денсаулыққа пайдалы қасиеттері мол, құнарлы тағам, ол өсімдік ақуыздарына, дәрумендерге және минералдарға бай. Енді хумус туралы қызықты фактілерге көз жүгіртелік.
- Хумус сөзі араб тілінде «ноқат» дегенді білдіреді, ал оның толық атауы «хумус би тахини» болып табылады, яғни «тахини қосылған ноқат».
- Хумустың шығу тарихы 7 000 жылдан астам уақытқа созылады, ол Орта Шығыс пен Жерорта теңізі аймақтарында жасалған.
- Хумустың негізгі ингредиенттері – ноқат, тахини (күнжіт пастасы), лимон шырыны, сарымсақ және зәйтүн майы.
- Хумус вегетариандық және вегандық тағам рационында негізгі орынды иеленеді, себебі оның құрамында жануар тектес өнімдер жоқ.
- Хумус – ақуыздың жақсы көзі, әсіресе өсімдік ақуыздарына бай тағам ретінде белгілі.
- Ноқаттың құрамында талшықтар көп, сондықтан хумус ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді.
- Хумустың құрамында Омега-3 май қышқылдары бар, олар жүрек-қан тамырлары жүйесінің денсаулығын қолдайды.
- Хумус төмен калориялы тағам болып табылады, бұл оны арықтау диеталары үшін танымал етеді.
- Хумус Е дәруменіне бай, бұл антиоксидант ретінде белгілі және терінің, көздің, шаштың саулығын жақсартады.
- Хумус қан қысымын төмендетуге көмектеседі, себебі оның құрамында калий бар.
- Хумус глютенсіз өнім болып табылады, сондықтан целиак ауруы немесе глютенге сезімталдыққа шалдыққан адамдарға қолайлы.
- Хумус құрамындағы фолий қышқылының арқасында жүктілік кезінде де пайдалы.
- Израильде хумус ұлттық тағам ретінде қарастырылады, ол елде өте кең таралған.
- Ежелгі заманда хумус құдайлар мен патшаларға ұсынылатын тағамдардың бірі болған.
- Хумус қазіргі таңда фастфудтың салауатты баламасы ретінде кеңінен қолданылады.
- Хумустың дәмін өзгерту үшін оған түрлі шөптер мен дәмдеуіштер қосуға болады, мысалы, қызыл бұрыш, зира немесе ащы чили.
- Хумус энергияны арттыратын тағам ретінде белгілі, ол тез сіңіріледі және ұзақ уақыт бойы тойымдылық сезімін сақтайды.
- Хумустың тарихы мен мәдени маңызы туралы бірнеше кітап жазылған, оның ішінде кулинарлық әдебиеттер де бар.
- 2010 жылы Ливанда хумусты дайындауда әлемдік рекорд орнатылған – бір уақытта 10 450 кг хумус дайындалған.
- Хумус мидың жұмысын жақсартатын және көңіл күйді көтеретін тағам ретінде танымал, өйткені оның құрамында В тобының дәрумендері көп.
- Хумустың құрамындағы темір мөлшері жоғары, бұл қан аздықтың алдын алуға көмектеседі.
Хумус – денсаулыққа пайдалы, құнарлы және дәмді тағам. Оның артықшылықтары оны әртүрлі диеталарға қосуға мүмкіндік береді, ал оның әмбебаптығы мен әртүрлілігі әлемнің түкпір-түкпіріндегі адамдарды тартады. Хумус тек ежелгі тағам емес, қазіргі заманның да құнды бөлігі болып табылады. Ол мәдениеттерді біріктіретін және денсаулықты жақсартатын ғажайып тағам.
